Petite gâterie aujourd'hui avec mon thé vert de Chine favori : le Bi Luo Chun (également transcrit Pi Lo Shun). Ces petites feuilles torsadées, pelucheuses, passant par toutes les nuances du vert jade, est un grand classique des montagnes Dong Ding (ou Tung Ting) de la région de Jiangsi, également renommées pour leur oolong homonyme. Les légendes abondent dans ce terroir ancien : le bi luo shun serait né des larmes d'une jeune fille pour son amoureux tué par le dragon auquel elle était promise. Même si l'une des joies du thé est de nous faire rêver, il faut surtout retenir que le territoire où est cultivé ce thé regorge également d'arbres fruitiers. Ajoutez à cela les brumes qui s'accrochent naturellement
Comment préparer un thé glacé ? (et ses avantages) Que ce soit l'été ou non, il est toujours agréable d'avoir une boisson rafraîchissante et savoureuse sous la main : après une séance de sport ou pour accompagner un bon bain chaud, par exemple. Le thé glacé est un petit bonheur valable en toutes saisons, mais qui n'est vendu que pendant l'été. Des alternatives en poudre existent, mais industrielles et très sucrées : on s'éloigne de la boisson douce pour revenir vers le soda. Alors comment s'affranchir du marketing saisonnier et profiter au mieux des belles saveurs du thé ? D'abord, il faut garder à l'esprit que n'importe quel thé ou infusion peut se transformer en boisson glacée pourvu qu'il soit en feuilles
Pourquoi réinfuser son thé (et comment s'y prendre) ? Vous avez certainement entendu un jour qu'il était indispensable de "rincer" votre thé, voire de l'infuser plusieurs fois de suite. Conseil venant d'un spécialiste, d'un vendeur ou de votre ami(e) passionné(e) de thé, vous hésitez à compliquer votre routine pour la seule raison de "bien faire". Je me propose dans cet article de parcourir les différentes raisons qui justifient de faire tremper vos feuilles plus d'une fois, et comment vous y prendre sans trop de difficulté. Rincer le thé De quoi s'agit-il ? Verser l'eau chaude sur les feuilles, laisser reposer 5 à 10 secondes, et jeter l'eau. Puis verser à nouveau l'eau sur les feuilles pour l'infusion proprement dite. Cette manipulation ne vaut qu'avec des