Comme toute discipline, le thé demande de la patience autant que de la passion pour atteindre une maîtrise qui garantisse le plaisir autant que la compréhension. Beaucoup d'informations se trouvent assez facilement sur Internet, et les groupes d'intérêt des réseaux sociaux font un merveilleux travail d'échange en réunissant des amateurs néophytes et chevronnés. Mais une démarche d'apprentissage sérieuse ne peut se dispenser d'un parcours structuré, légitimé, qui fournit un socle de connaissances sûres à partir desquelles poursuivre ses propres découvertes. C'est exactement le service que fournit l'Ecole du Thé de la maison Palais des Thés : des cursus suivis qui offrent de bonnes bases sans bousculer les idées reçues. De mon côté, j'ai préféré accentuer l'aspect thématique en proposant des angles