Nous démêlons ici les recommandations que vous rencontrez sur des sujets fréquents.
Il y a rarement de réponse unique, mais plusieurs solutions pour parer à toutes les situations.
Rien que de la logique et de l'expérience à votre aide !




Jeune acteur des commerçants de thé en ligne, What-Cha séduit grâce à des arguments de poids : vente en quantité d’échantillon (10g), emballage refermable opaque, frais de port rapidement gratuits, mais surtout un degré d’information et de transparence inégalé. C’est un aspect crucial quand il concerne les thés “de spécialité”, c’est-à-dire les thés nature issus d’un terroir identifiable, représentatifs à la fois d’une origine géographique et d’un savoir-faire de fabrication. Comme pour les vins ou le café, la rareté et la qualité du produit définissent son prix, parfois très fluctuant : il est important pour le consommateur de pouvoir identifier avec certitude si son investissement reflète une réelle valorisation de la culture ou s’il nourrit au contraire une machine marketing. Du
Comme toute discipline, le thé demande de la patience autant que de la passion pour atteindre une maîtrise qui garantisse le plaisir autant que la compréhension. Beaucoup d'informations se trouvent assez facilement sur Internet, et les groupes d'intérêt des réseaux sociaux font un merveilleux travail d'échange en réunissant des amateurs néophytes et chevronnés. Mais une démarche d'apprentissage sérieuse ne peut se dispenser d'un parcours structuré, légitimé, qui fournit un socle de connaissances sûres à partir desquelles poursuivre ses propres découvertes. C'est exactement le service que fournit l'Ecole du Thé de la maison Palais des Thés : des cursus suivis qui offrent de bonnes bases sans bousculer les idées reçues. De mon côté, j'ai préféré accentuer l'aspect thématique en proposant des angles
Vous aurez peut-être remarqué quelques changements : les mentions légales, le RIB de paiement, bientôt l logo en haut de page : L'Atelier du Thé - Lauren Pascault est remplacé par Saveurs & Perspectives SAS. Que se passe-t-il donc ? Rassurez-vous, c'est toujours la même personne à la barre (votre serviteur), mais avec un statut légal différent qui me permet de nourrir de plus grands projets pour les ateliers. Pour vous, cela ne change absolument rien ; pour moi, c'est un pas essentiel vers l'ambition de vivre de ma passion. L'Atelier du Thé reste le nom d'usage de mes prestations actuelles autour du thé, mais Saveurs & Perspectives embrasse les produits gastronomiques au sens large : au fur et à
Le tasting comparatif, ou "cupping", n'a pas à l'origine pour objectif de  mettre en valeur le thé mais de faire ressortir ses défauts éventuels et de vérifier sa constance au fil des lots et des récoltes. C'est la méthode des acheteurs de thé, qui a été imposée au fil du temps par les Anglais en Inde, au Sri Lanka, en Afrique, jusqu'à devenir un standard international en 1980 sous la norme ISO 3103. On lui a reproché entre autres un format inapte à la comparaison de toutes les couleurs de thé (6min d'infusion ne conviennent pas à un thé vert), et de ne pas réchauffer les récipients avant l'infusion (ce qui fausse les paramètres). Dans le cadre d'une pratique personnelle, l'important
Grâce à tous les bienfaits relatifs à la santé dont on le pare, le thé est devenu une tendance de fond dans notre consommation de boissons chaudes ou froides. L’offre des supermarchés de proximité devient de plus en plus qualitative, les enseignes de maisons ou revendeurs indépendants fleurissent même en province, sans oublier les options d’achat sur Internet : sites spécialisés, de dégriffe, français, étrangers… S’y retrouver devient une gageure. Car si l’air du temps favorise l’expansion et la diversification de l’offre pour notre plus grand bonheur, la concurrence a ce double effet qu’elle normalise et soutient la surenchère des discours marketing – vocabulaire baigné d’authenticité, d’exclusivité et d’innovation au travers duquel il est malaisé de démêler la bonne foi des