Les Essentiels 3 : Déguster son thé

“Bonjour, je cherche un thé dont j’ai perdu le nom : il était léger avec un parfum sucré”.

Ce thé, vous pourriez le reconnaître entre mille, mais le décrire est moins évident. Léger en goût ou en texture ? Parfum fleuri ou vanillé ? Pouvoir communiquer fidèlement son ressenti et ce que l’on cherche fait partie des plaisirs du thé et autorise une relation de confiance dans les conseils reçus ou donnés. Mais comment trouver le mot juste ? Faut-il vraiment en passer par un vocabulaire d’expert ? En partie. Il s’agit d’abord d’écouter vos sensations et d’en identifier les éléments par association, suggestion, inspiration… Il n’y a pas de vrai ou de faux. Puis articuler ces éléments comme on décrit un voyage : couleurs, parfums, goût, longueur, souvenir…

Cet atelier vous guide à travers plusieurs méthodes pour trouver celle qui vous convient : le geste de dégustation, les notes gustatives et olfactives que la tasse évoque, enfin l’expression raisonnée de cette expérience sensorielle doivent naître naturellement. La comparaison de plusieurs thés vous permettra de prendre la mesure des principales caractéristiques utilisées comme le corps, la longueur, l’umami… Chaque thé raconte une histoire unique selon qui le boit, et c’est à vous que revient de la faire partager à l’aide d’un vocabulaire précis mais concret et familier.

Sujets abordés

  • Méthode : 3 gestes et 3 expressions de dégustation testés
  • Comparaison de 2 ou 3 thés pour réaliser le corps, l’astringence, l’umami, la longueur…
  • Application libre sur un thé de votre choix : décrire et suggérer.

Durée : 2h
Prix indicatif : 70€

(Crédits image : Getty via)

Lauren PASCAULT
Lauren PASCAULT
Passionnée de thé et formatrice.