Le monde des thés noirs

Nous connaissons tous le thé noir comme le “thé anglais” : intense voire âpre, accompagné d’un nuage de lait sucré, éventuellement parfumé de bergamote dans la tradition de l’Earl Grey. Ses vertus principales sont de réveiller le matin ou d’accompagner une gourmandise à l’heure du “tea time”. Mais on s’attend moins à ce que des thés noirs nature développent des notes de miel, de fruits rouges ou bien de chocolat : au-delà des thés conçus à l’époque coloniale, cette couleur de thé offre une finesse et une variété insoupçonnées. De Chine, d’Inde, du Sri Lanka, mais aussi d’Afrique, du Caucase et du Japon : embarquez-vous dans une épopée à travers terres et mers à la rencontre de ces thés de caractère.

Cet atelier vous permettra de comparer des thés noirs très différents et d’apprendre à les préparer selon votre propre goût. Chaque dégustation sera l’occasion replacer la spécificité d’un terroir dans la logique historique du développement du thé noir, et d’évoquer la façon locale de boire le thé.

Exemples de sujets abordés

  • Les grandes et petites origines du thé noir
  • La “Route du thé” par terre et par mer
  • L’impact de l’Angleterre sur l’Histoire du thé
  • limiter l’amertume du thé noir
  • préparer son thé à l’anglaise, à la chinoise ou à l’indienne

Durée : 2h
Prix indicatif : 80€

Lauren PASCAULT
Lauren PASCAULT
Passionnée de thé et formatrice.