Le monde des thés oolongs

Appelés aussi thés bleus, les oolongs ou wulongs sont sans doute la famille de thé la plus déconcertante. Empruntant des traits au thé vert ou au thé noir grâce à sa semi-oxydation caractéristique, le oolong se veut multiple et enchanteur : reconnaissable à son moelleux typique et ses parfums développés, c’est une couleur de thé à la fois accessible à l’amateur et nuancée pour le connaisseur. Cette diversité naît principalement des choix que les récoltants et les fabricants décident selon les conditions climatiques et le thé final voulu. La sélection de thés dégustés entend donc mettre en relation les différents territoires producteurs avec la technique et l’Histoire qui sous-tendent le résultat de votre tasse.

Cet atelier vous emmènera à travers l’Asie pour vous donner un aperçu de la variété des oolongs : légèrement, moyennement ou fortement oxydés, voire vieillis, ils sont le reflet à la fois de la tradition et de la modernité de l’industrie du thé. Au fil des infusions, vous percevrez l’évolution de leur caractère : moins boisson d’accompagnement que compagnon d’un moment, le oolong est façonné pour être bu sur la durée et invite ainsi à apprécier le temps qui passe.

Exemples de sujets abordés

  • La théorie de la transformation du thé en oolong, et la réalité du terrain
  • Chine, Taiwan, Thaïlande, Indonésie… Pourquoi les territoires ne sont pas égaux
  • Quels avantages pour un thé à n’être ni vert ni noir ?
  • Infusions à répétition : comment intégrer cette méthode à votre routine ?

Durée : 2h
Prix indicatif : 90€

Lauren PASCAULT
Lauren PASCAULT
Passionnée de thé et formatrice.